Bacalao con pimientos fritos

Ingredientes

• Bacalao salado
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Tomate frito
• Harina
• Aceite de oliva
• 1 ó 2 huevos
• Leche
• Bicarbonato

Preparación

Desalamos el bacalao (en agua fría, con varios cambios de agua desde la víspera). Quitamos las espinas y cortamos en trozos.

Batimos el huevo y añadimos una cucharada de harina, un poquito de leche y una pizca de bicarbonato, y seguimos batiendo. Incorporamos los trozos de bacalao y dejamos que se empapen bien.

Freímos los pimientos partidos y añadimos el tomate frito. Reservamos en una fuente.

Freímos el bacalao y lo añadimos a la fuente con los pimientos y el tomate.