Ingredientes (4 raciones)
- 1 kg de mejillones
- 1 patata
- 2 dientes de ajo
- 5 dl de caldo de pescado
- 50 ml de aceite de oliva
- 5 grs de pimentón
- 1 ramita de cebollino
- sal y pimienta
Fotografía enviada por Pósits. Se ven estupendos ¡Gracias! |
Preparación
Machacamos el ajo con el pimentón. Estofamos en una sartén con aceite de oliva. Agregamos la patata (pelada y troceada) y la mitad del caldo, y cocemos hasta que esté tierna.
Cocemos los mejillones con el caldo hasta que se abran. Colamos el caldo y lo reducimos a fuego fuerte.
Trituramos la patata con su caldo hasta obtener un puré clarito; salpimentamos. Servimos los mejillones con el puré y el cebollino picado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario