Tortilla española con dos huevos

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 cucharadas soperas de harina
• ½ sobre de levadura
• ½ vaso de leche
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla grande
• aceite de oliva y sal

Preparación

Freímos en abundante aceite las patatas cortadas muy finas y la cebolla. Escurrimos y reservamos.

Batimos los huevos, incorporamos la harina y mezclamos bien. Añadimos la leche y la levadura. Ponemos un poco de sal. Mezclamos con la patata y la cebolla.

Ponemos aceite en una sartén, lo suficiente para una tortilla, y cuando esté caliente vertemos la mezcla. Ponemos a fuego medio y dejamos cocer lentamente. Le damos la vuelta en la sartén, dejamos unos minutos y lista para comer.